9月10日，首屆中國緊壓白茶高峰論壇將在福鼎隆重啟幕。
當天，中國工程院院士劉仲華，浙江大學茶葉研究所所長、教授、博士生導師王岳飛，浙江大學茶學系教授、博士生導師屠幼英，福建省茶學重點學科帶頭人孫威江等專家學者也將應邀出席，與來自全國各地的白茶愛好者們匯聚一堂，共商白茶發(fā)展大計。
本次論壇分專家演講、緊壓白茶企業(yè)標準發(fā)布、高峰對話、世界吉尼斯世界紀錄認證、百斤茶餅揭幕等環(huán)節(jié)。本次論壇上，與會嘉賓們將回顧緊壓白茶的發(fā)展情況，共謀緊壓白茶的發(fā)展規(guī)劃，從多角度、多層面分析探討緊壓白茶的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和發(fā)展前景。
21世紀以前，緊壓白茶市場幾乎處于空白的狀態(tài)。2000年后，福鼎開始有人嘗試緊壓白茶制作。2003年，瑞達開始研究怎么把白茶做成茶餅。從手工壓制，再到嘗試用機械壓制，瑞達用了2年多的時間。2005年，終于成功將茶餅的理念復刻到福鼎白茶上，制作出了第一個真正意義上的白茶餅，開創(chuàng)白茶餅的先河。而這，也給整個白茶行業(yè)帶來了新的發(fā)展機遇，填補了緊壓白茶市場的空白，推動白茶產(chǎn)業(yè)走向了另一個發(fā)展高度。
目前，福鼎白茶在市場上正呈現(xiàn)一種百花齊放的局面，越來越多的白茶企業(yè)如雨后春筍般涌現(xiàn)而出。因此，如何用標準指導緊壓白茶生產(chǎn)、生產(chǎn)細化標準，如何進一步規(guī)范緊壓白茶市場，做成自己的地方標準，對于緊壓白茶的發(fā)展而言十分關(guān)鍵，也勢在必行。在此次高峰論壇上，將首次發(fā)布緊壓白茶企業(yè)標準發(fā)布，這意味著，緊壓白茶市場將得到進一步規(guī)范。
專家介紹：
劉仲華：劉仲華教授長期從事茶葉加工與資源高效利用研究，致力于創(chuàng)新茶葉加工理論技術(shù)、提高茶葉資源利用率和產(chǎn)業(yè)綜合效益，在研究茶葉深加工與功能成分利用、茶葉加工理論與技術(shù)、飲茶與健康等方面均有重要成果。
王岳飛：自1986年9月就讀茶學系以來，一直從事茶教學、科研開發(fā)和社會服務工作等。從事植物有效成分（茶多酚等）的提取與純化、生物活性、藥品與保健食品的研發(fā)等。主持和參與多項國家科技支撐項目和省重大科技專項，發(fā)表SCI10余篇，獲國家發(fā)明專利4項，研發(fā)茶終端產(chǎn)品30多種。
屠幼英：屠幼英教授長期從事茶葉教學與研究，成功開發(fā)生產(chǎn)過多項茶多酚、茶黃素、速溶茶產(chǎn)品。茶葉綜合利用和茶葉活性成分的研究領(lǐng)域在國內(nèi)外一定知名度。
孫威江：長期致力于茶學和類茶植物的教學、科研和開發(fā)。主要從事茶樹種質(zhì)資源、茶葉質(zhì)量安全與品質(zhì)調(diào)控的研究、教學與產(chǎn)業(yè)化工作。其編寫出版了專著《無公害茶葉》為福建省及周邊茶區(qū)的無公害茶葉基地建設(shè)提供了理論依據(jù)與技術(shù)指導。
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